الكسكس المغربي .. سفر مثير عبر الأطلسي يحوله لأحد رموز فن الطبخ بالبرازيل
خالد التوبة
برازيليا – على بعض قوائم الطعام المقترحة داخل مطاعم برازيليا، يثير طبق مرافق خاص فضول الزبائن الأجانب، لاسيما المغاربة منهم، المستقرين بالعاصمة السياسية والديبلوماسية للبرازيل “الكسكز” (الكسكس المغربي). وللاطلاع بشكل أدق على حيثيات حضور الكسكس في هذه الأراضي النائية، المكتشفة منذ 500 سنة فقط، تطلب الأمر الغوص في التاريخ المثير لمناطق أخرى أكثر عراقة من برازيليا، هذه المدينة الحديثة المؤسسة سنة 1960.
