شجرة الأركان .. ضرورة البحث عن أنماط بيئية ومستنسخات عالية الأداء لتحقيق تنمية مستدامة
الرباط – أكد رئيس المركز الجهوي للبحث الزراعي بأكادير، السيد عبد العزيز ميموني، أن البحث عن الأنماط البيئية والمستنسخات عالية الأداء، إما عن طريق استغلال التنوع الجيني الحالي أو عن طريق التحسين الوراثي، أضحى حاجة ضرورية للحفاظ على قطاع الأركان وتطويره.
لا يمكن لشجرة عريقة وقوية بهذا الشكل إلا أن تختزن بين ثنايا ثمارها فوائد غير مسبوقة، فالزيت الذي يُستخرج من ثمار الأركان له من الفوائد ما لا يُعد ولا يُحصى، إلا أن طريقة استخراجه ليست بالهينة أيضاً.
ويحتوي زيت الأركان على تركيز عالٍ من الأحماض الدهنية، كـ”اللينوليك”، والذي أثبتت الدراسات والتجارب الطبية فعاليته في التقليل من الالتهابات الجلدية والزيادة من مستويات ترطيب البشرة. بالإضافة إلى حمض الأوليك الذي يُحسن نفاذية البشرة ويساعدها على امتصاص مواد أخرى.
أما الفيتامينات، فزيت الأركان غني بأحماض أوميجا 6، وأيضا فيتامين أ وفيتامين ه، وكمية مهمة من مضادات الأكسدة.
ولاستخراج هذه المكونات السحرية، تتبع النسوة في التعاونيات المهتمة بالأركان، بروتوكولا صارما، يبدأ بقطف الثمار من أشجار الأركان، ثم عرضها تحت أشعة الشمس لساعات كي تجف ويسهل تقشيرها يدويا بمساعدة حجرين أملسين.
بعد استخراج النواة يتم تحميصه فوق النار، قبل أن تُطحن على الرحى التقليدية للحصول على عجين متجانس يتم دلكه لساعات متتالية لاستخراج زيت الأركان.
ولاستخراج لتر واحد من زيد الأركان المخصص للأكل، تقوم النسوة بطحن أربعين كيلوغراما من محصول ثمار الأركان.
الزيت المخصص للتجميل، يمر من المراحل ذاتها، إلا أن البذور لا تُحمص فوق النار، وذلك للحفاظ على طراوتها، الشيء الذي يتطلب طحن كميات مضاعفة من ثمار الأركان.
صرامة هذا البروتوكول، والكميات القليلة من زيت الأركان المستخرجة من البذور تؤثران بشكل مباشر على ثمنه، إذ يتراوح ثمن اللتر الواحد من الزيت الموجه للاستهلاك الغذائي، ما بين 40 و60 دولارا أمريكيا، فيما الموجه للتجميل فقد يصل اللتر الواحد منه إذا كان ذا جودة عالية إلى 250 أو 300 دولار.
مملكتنا.م.ش.س/و.م.ع
